مواد اولیه:
گوشت، گردو،چوچاق،رب انار،نمک،فلفل،گلپر
طرز تهیه:
بعد از پاک کردن گوشت و خورد کردن، گردو آسیاب شده رو بهش بهمراه سبزی چوچاق اضافه میکنیم، کمی رب انار ترش بهمراه نمک و فلفل و گلپر بهش اضافه میکنیم هم میزنیم تا گوشتمون کل مواد رو به خودش بگیره،سپس میزاریم داخل یخچال تا یک روز تمام استراحت کند و طعم بگیرد. سپس گوشت آماده رو سیخ میزنیم تا کامل آماده کباب کردن شود.
پ ن: معمولا از قسمت فیله گوساله برای کباب ترش استفاده میکنند چون فیله نسبت به راسته گوساله نرمتر است و سریعتر پخت میشود و هنگام کباب کردن مواد روی کباب ترش نمیسوزند. اما اگر حال و حوصله کباب کردن روی آتش ملایم به زمان طولانی را دارید. از راسته گوساله که لذیذتر است استفاده کنید اما روی آتش ملایم و با حوصله فراوان کباب کنید
پ ن: کباب ترش با گوشت گوسفندی هم برای عاشقان گوشت گوسفندی شدیدا توصیه میشود.